Печень жареная с луком быстрого приготовления

В последнее время говяжью печень делаю только таким образом: Обмытый и обсушенный кусок обваливаю в муке, бросаю на горячую сковороду, сразу посыпаю нарезанным полукольцами луком, как только нижняя часть будет готова переворачиваю так, чтоб лук оказался под печенкой и кладу на кусок ложку сметаны, пока жариться нижняя часть, сметанка успеет пропитать кусок и стечь немного на сковороду, переверну еще раз на полминутки и снимаю с огня в тарелку. Солю уже на тарелке.

Быстро, вкусно, питательно и полезно. Лук хрустит и получается вкусным (чему до сих пор удивляюсь, не понимая -почему).