Турецкие печенья с оливковой пастой

Подготовить продукты. Сливочное масло растопить в микроволновке на низкой температуре, остудить. Добавить яйцо, соль, йогурт (всё комнатной температуры). Перемешать, постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться очень мягким, но не прилипающим к рукам. У меня ушло 3,5 стакана муки. Собрать в шар. Оставить на несколько минут.

Пока тесто отдыхает, приготовить оливковую пасту: оливки, растительное масло (оливковое не добавлять, у меня кукурузное) и лимонный сок пробить блендером, по желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока. Наша паста готова. Из теста сделать шарики по размеру очень большого грецкого ореха (у меня получилось 18 шт).

Тесто раскатать скалкой или руками, немного подсыпая мукой. С помощью вилки сделать полоски, подрезать ножом, концы собрать.

Затем кружочек из теста перевернуть, положить начинку, скрутить, соединив края, перевернуть. Выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Желток смешать с растительным маслом, смазать печенья с помощью силиконовой кисточки. Посыпать тмином и кунжутом (по желанию). Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 15-20 минут до румяности.

Немного остудить, можно подавать как тёплыми, так и холодными. Приятного аппетита 😋