Томатный соус классический

Готовим все ингредиенты: помидоры, красный болгарский перец, чеснок, специи, сахар и соль.

Помидоры помойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.

Сладкий болгарский перец очистить от семя, хорошенько промыть и порезать кусочками.

Чеснок очистить. 👉Чтобы кожура снималась быстро, залейте чеснок на минуту кипятком, потом обдайте холодной водой.

Далее помидоры, сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку или взбить блендером, переложить в глубокую кастрюлю и варить на медленном огне, периодически снимая пену и пока томаты не уварятся на одну треть. Чем дольше варим, тем соус гуще.

За 10 минут до готовности, снимите кастрюлю с соусом с плиты, взбейте соус блендером до однородной массы, верните кастрюлю на огонь и еще немного подержите кастрюлю на огне. После этого положите в томатную массу соль, сахар специи и варите не более 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус 1 столовую ложку.

Пока соус договаривается, стерилизуем банки в микроволновке 7- 10 минут, крышки кипячу 5 минут.

Соус готов. Разливаем по баночкам, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем пледом и ждём когда остынет. Хранится такой соус дома, в местах отведённых для хранения или в холодильнике.

Приятного аппетита!