Новогодний манник на кефире с апельсином

В глубокой миске соедините манную крупу и тёплый кефир. Перемешайте и оставьте массу на 20-30 минут для набухания.

В отдельную ёмкость вбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

По истечении времени соедините набухшую манную крупу и взбитые яйца в одной миске. Аккуратно перемешайте, чтобы не утратить воздушность. Введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешайте, до исчезновения комочков.

Апельсин тщательно помойте и снимите с него 0,5-1 ч. л. цедры, не захватывая белую часть кожуры (она горчит). Затем аккуратно очистите апельсин, отделяя мякоть от кожицы и перегородок. Мякоть апельсина порежьте на кусочки и отправьте в миску с тестом. Перемешайте.

Переложите тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую духовку. У меня силиконовая форма.

Выпекайте манник в течение 40-45 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой - на ней не должно остаться сырого теста. Остудите выпечку на решётке и подавайте к столу.

Замешанный на кефире манник с апельсином получается очень вкусным и ароматным. После того как выпечка остынет, её можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.