Копчёное сало-шпик по-домашнему

Приготовить все нужные ингредиенты. Этот способ ближе к холодному копчению!

Из фольги сформировать ёмкость в виде чашечки и засыпать туда опилки(я использовал щепу ольхи),уложить на дно Вок. И сверху накрыть крышечкой из фольги сделав в ней несколько отверстий острым.

Закрыть крышку и поставить на сильный нагрев на 5 -7 мин. (чтобы опилки начали тлеть). Как только услышали лёгкий треск сразу выключаем полностью нагрев и не открывая крышки оставляем на 1-2 часа (зависит от толщины кусков, у меня тонкие). После открываем крышку и выкладываем в плоскую посуду до полного остывания!!!

Теперь нарезаем и наслаждаемся натуральным копчёным продуктом ! Запах просто не передать, супер! Если вы любите сало горячего копч. То можно использовать кусок свежей грудинки и замариновать так: На 1 литр воды 3 ст. л. ложки соли, перец горошком,

Все это довести до кипения и остудить уложить в рассол грудинку и несколько зубчиков чеснок убрать в холодильник на сутки, после достать и слегка обсушить и коптить по такому же принципу только после треска опило сделать минимум нагрев и коптить 30-40 мин.

Всем, кто попробует, приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.