🇭🇺 Гуляш (gulyás) из телятины с овощами

Прежде всего отделите кость от мяса. Из костной части сварите бульон. Мякоть нарежьте тонкими кусочками.

Сало нарежьте небольшим кубиком. Глубокую сковороду хорошо разогрейте, выложите сало. Выжаривайте сало до тех пор, пока оно не перестанет "шкворчать" а затем готовые "шкварки" выньте шумовкой.

На вытопленном смальце обжарьте мелко порезанный чеснок, буквально секунд 5, следом закиньте порезанный лук. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Добавляем паприку и тмин, постоянно помешивая прогреваем около минуты, чтобы паприка отдала свой цвет и аромат, после чего кладём мясо. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не зарумянится со всех сторон.

Теперь заливаем бульоном так, чтобы мясо было прикрыто сантиметра на три, солим, перчим и снова хорошенько перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем томатный сок. Снова даём закипеть.

Очередь овощей. Нарежьте морковь полукольцами, картофель и перец крупным кубиком. Острый перец кладите по желанию.

Добавьте все овощи к мясу и тушите до готовности овощей. Густоту можете регулировать, добавляя бульон.

Можно подавать!