🇭🇺 Гуляш (gulyás) из телятины с овощами

Name: 🇭🇺 Гуляш (gulyás) из телятины с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Телятина (на косточке); Лук; Морковь; Картофель; Перец красный сладкий; Копчёное сало; Чеснок; Острый красный перец; Паприка; Тмин; Томатное пюре; по вкусу Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Виктория

Очень вкусно.

Евгения

Что то наподобе. Обожаю это блюдо. И первое и второе вместе.

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна

#премияпервыеблюда #кукснап Гуляш (gulyás ) — это самое популярное блюдо венгерской...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

Телятина (на косточке) 1 кг
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 4 шт
Перец красный сладкий 1 шт
Копчёное сало 100 грамм
Чеснок 3 зубчика
Острый красный перец 1 шт
Паприка 3 ст. ложки
Тмин 0,5 ч. ложки
Томатное пюре 100 мл
по вкусу Соль и перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Прежде всего отделите кость от мяса. Из костной части сварите бульон. Мякоть нарежьте тонкими кусочками.

Сало нарежьте небольшим кубиком. Глубокую сковороду хорошо разогрейте, выложите сало. Выжаривайте сало до тех пор, пока оно не перестанет "шкворчать" а затем готовые "шкварки" выньте шумовкой.

На вытопленном смальце обжарьте мелко порезанный чеснок, буквально секунд 5, следом закиньте порезанный лук. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Добавляем паприку и тмин, постоянно помешивая прогреваем около минуты, чтобы паприка отдала свой цвет и аромат, после чего кладём мясо. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не зарумянится со всех сторон.

Теперь заливаем бульоном так, чтобы мясо было прикрыто сантиметра на три, солим, перчим и снова хорошенько перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем томатный сок. Снова даём закипеть.

Очередь овощей. Нарежьте морковь полукольцами, картофель и перец крупным кубиком. Острый перец кладите по желанию.

Добавьте все овощи к мясу и тушите до готовности овощей. Густоту можете регулировать, добавляя бульон.

Можно подавать!

...