Суп "Свекольник" или борщ без капусты

Налить воду в кастрюлю, посолить, положить курицу и варить до готовности, периодически снимать пену.

Пока варится курица нужно очистить овощи, и подготовить, картошку нарезать кубиками, лук нарезать мелкими кубиками, морковь и свеклу натереть на тёрке, чеснок измельчить.

Когда курица сварилась, ее нужно вытащить из бульона, а вместо курицы положить в бульон картошку, и варить до готовности, возвращаемся к курице, курицу далее нужно остудить, отделить от кожи и костей, если есть и нарезать на небольшие кусочки и отправить обратно в бульон, когда картошка сварится добавить зажарку.

(зажарка - налить в сковороду растительное масло положить лук и жарить до золотистого цвета, лук переложить в другое блюдо, в это масло выложить морковь и жарить до появления золотистого цвета масла. Выложить к луку, в это масло выложить свеклу, уксус и пасту и жарить 5 минут. Все перемешать, зажарка готова).

После переходим к супу, суп пробуем, если нужно досаливаем. Добавляем специи, лавровый лист и чеснок, предварительно очищенный и мелко нашинкованный. Суп готов. При подаче можно добавить майонеза или сметаны. Приятного аппетита.