Американское печенье slice and bake cookies

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и солью до пышности. По одному добавить желтки. Также добавить цедру и ванильный экстракт. Постепенно добавить муку. Сначала месить миксером на небольшой скорости, потом руками. Тесто должно быть пластичным, не липким, но и не забитым. Поэтому как только добились нужной консистенции, остальную муку убираем. Никаких разрыхлителей здесь не нужно, потому что тесто должно сохранить первоначальную форму.

А теперь самое интересное - формирование колбасок, из которых будем резать печеньки. Для этого тесто на весах делим пополам - одна половина под спиральки, вторая под ёлочки, и займёмся спиралькой.

Для этого часть теста под неё делим пополам и одну половину окрашиваем красным жирорастворимым пищевым красителем. Берём белую половину, раскатываем её на пергаменте в прямоугольник. Величина зависит от того, какого размера вы хотите печенье и в каком количестве. На другом куске бумаге раскатываем красное тесто в такой же прямоугольник. И накладываем красный прямоугольник на белый, слепляем вместе и скатываем всё в рулет. Готово. Пока откладываем рулет и займёмся ёлочкой.

Для ёлочки от теста отделяем треть и красим в зелёный. Остальное тесто делим на три части. Из зелёной части формируем длинную призму треугольного сечения, из остальных частей формируем равные ей по длине жгуты и обкладываем ими призму, чтобы на сечении был треугольник в круге.

Отправляем колбаски в холодильник на час, а лучше на несколько.

Духовку разогреваем на 175 градусов, режем цилиндрики на ломтики, кладём на противень и выпекаем 10-15 минут. Сразу после духовки печенье будет мягкое, но потом схватится.