Икра "пятиминутка" на новогодний стол

Горбушу вспороть, аккуратно вынуть икру.

Теперь надо сделать тузлук. Воду вскипятить и размешать с солью до полного растворения. В миску налить 1\2 литра кипячёной тёплой воды (35-40 градусов)

Добавить в миску икру и хорошенько промыть, отлелив икру от плёнки. Можно перемешивать икру в одну сторону венчиком 5-7 минут. Все плёнки при этом наматываются на венчик, освобождая икру. Я делала вручную.

Откинуть на сито и сложить икру во вторую половину тузлук на 5 минут. На мой взгляд это идеальное время для засола.

Тем временем подготовить марлю для отцеживания икры от тузлука. Сцеженную икру завязать в марлю и подвесить на гусак крана на кухне (часа на 2-3)

Выложить икру в миску и добавить 1\2 чайной ложки растительного масла и перемешать.

Переложить в чистую и сухую баночку. Икра пятиминутка готова. Можно готовить бутерброды, закуски, фаршировать блины к праздничному столу. Приятного аппетита и счастливого нового года!