Капкейки-ёлочки | Christmas Tree Cupcakes

Смешиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем миксером.

В отдельной ёмкости смешиваем муку и разрыхлитель, делим на две равные части. В одну из частей добавляем какао. Яично-масляную смесь делим на две равные части и смешиваем каждую со смесью сухих ингредиентов. В шоколадную смесь добавляем растопленный шоколад. Обе массы взбиваем миксером до однородности.

Выкладываем получившееся тесто на 2/3 в бумажные формы с помощью столовой ложки и выпекаем в разогретой духовке в режиме “верх-низ” на 170 °С около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой (она должна выйти из капкейка сухой).

Крем: Смешиваем сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородного объёмного крема. Делим крем на две части, в одну из которых добавляем краситель. Отсаживаем полученный крем в кондитерские мешки с насадкой и убираем на полчаса в холодильник. После того, как капкейки будут готовы, даём им остыть. Срезаем шапочку, если поднялась при выпечке, переворачиваем вверх дном и разрезаем вдоль на две примерно равные части.

Распределяем крем по кругу сначала на часть большую по диаметру, кладём сверху вторую часть, распределяем крем в виде конуса и украшаем декором.