Сметанник лимонный

Необходимо испечь два вида коржа, один шоколадный, другой с миндалём. Для этого взбиваем яйца с сахаром в пышную массу.

В сметану 15%, добавить гашеную уксусом соду. Аккуратно смешать с яичной массой. Добавить соль и просеянную муку, снова аккуратно перемешать, чтобы масса не осела. Разделить получившуюся смесь на две части.

В одну получившуюся массу добавить какао, в другую рубленный миндаль, аккуратно перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой форму, диаметром 20см., при температуре 170°С, примерно 20 мин. Если нет двух одинаковых форм, тогда придётся выпекать смеси поочерёдно, но в таком случае яичную смесь на бисквит готовить тоже в 2 этапа.

Достаньте, остудите коржи. Нарежьте вдоль на два коржа.

Для крема взбейте венчиком сметану 25% с сахарной пудрой и добавьте цедру лимона.

Торт лучше собирать в форме, где выпекались коржи. Промазать кремом, чередуя шоколадные и миндальное коржи.

Уберите получившийся торт в холодильник, минимум на 6 часов. При подаче можно украсить рубленными орешками или цедрой лимона с мятой.