Куриные желудочки в соусе

Name: Куриные желудочки в соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: куриных желудков; большая морковка; большая луковица; сметаны; муки; чеснока; масло растительное; лист лавровый; соль; перец горошком; специи (например хмели-сунели); зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#меню Купила, сварила. Но с такой мелочью возиться что-то не хочется. Вот горлышки...

1,5-2 часа

Ингредиенты

куриных желудков 500 г.
большая морковка 1
большая луковица 1
сметаны 2 ст.л
муки 1 ст.л.
чеснока 1 зубчик
масло растительное
лист лавровый 1-3 шт.
соль
перец горошком 4-5 шт.
специи (например хмели-сунели)
зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тщательно очистить и промыть под проточной водой желудочки, разрезать на 2-3 части, залить на 20 минут водой. Воду слить,промыть проточной водой, полностью залить и после закипания варить 3-5 минут. Выключить огонь, переложить желудочки в дуршлаг, промыть проточной водой. Кастрюлю вымыть, переложить в неё желудочки, положить к ним лавровый лист, перец горошком, залить водой на 2-3 см выше и варить с момента закипания 40-50 минут на медленном огне.

Нарезать лук полукольцами, затем ещё на 4 части. Пассеровать на растительном масле до прозрачности, добавить морковь натертую на средней терке и немного обжарить с луком. Добавить томатную пасту, перемешать и переложить в кастрюлю к желудочкам. Тушить ещё 30 минут. Отлить примерно 7 ложек бульона в миску.

Соус: Порубить мелко чеснок, зелень. Отдельно в миске развести 1 столовую ложку муки 5-7 ст.л. бульона, добавить 2 ст.л сметаны, чеснок, соль, перец, приправу, тщательно перемешать. Постепенно влить ч\з 30 минут соус в кастрюлю, перемешать и тушить 15-20 минут. В конце добавить зелень. Закипит, выключить.

...