Суп-лапша с вешенками "Быстрый"

Нарезаем грибы соломкой. Я люблю это делать ножницами. Грубые части ножки гриба не используем. Я готовлю этот суп в толстостенной посуде, поэтому прямо в кастрюле разогреваем сливочное масло (1 ст. ложка), добавляем порезанные грибы, присаливаем их, чтобы они дали отдали больше жидкости, накрываем крышкой и тушим в собственном соку до готовности (минут 10) на минимальном огне.

Важно не пересушить грибы. Вешенки очень любят сливочное масло, они становятся от этого нежнейшими, шелковистыми, похожими на маслята. Пока тушатся грибы, перемалываем душистый перец. Моем, чистим, нарезаем картофель. Как только грибы протушились, доливаем в кастрюлю горячую воду, добавляем лавровый лист и душистый перец. Кладем картофель, доводим до кипения, и делаем огонь опять минимальным. Если необходимо - снимаем пену. Варим до полуготовности минут 5.

Добавить сливочный плавленый сыр по желанию. Размешать, если нужно, досолить суп. Даем супу покипеть на медленном огне еще минуты две под закрытой крышкой. Выключаем огонь, даем супу настояться минут 15-20.