Тертый пирог

Сливочное масло порезать кубиками мелкими, дать немного подтаять при комнатной температуре. Добавить щепотку соли, ванильный сахар и сахарный песок. Взбить венчиком до белой и пышной массы.

Добавить по одному 2 яйца, вымешивая хорошо после каждого яйца.

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яичную массу и быстро замешать песочное тесто, чтобы масло от тепла рук не потекло.

Тесто разделить на 2/3 и 1/3, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 40.

Застелить разъёмную форму пергаментом силиконизированным, достать 2/3 теста можно раскатать между пергаментом, я распределяю по форме руками, с бортиками,ровняю края вилкой.

На тесто обильно выкладываю варенье, у меня черная смородина, достаём тесто с холодильника 1/3 и натираем на крупной терке и распределяем равномерно на варенье.

Выпекать 30 минут при 180 С. Лучше смотреть по своей духовке.