Салат Салат с медом

Теплый салат с хрустящими баклажанами и остро-сладким соусом

Name: Теплый салат с хрустящими баклажанами и остро-сладким соусом
Ingredients: баклажан; помидор черри; Микс салатов; Кинза; крахмала; Оливковое масло; лимонной кислоты; Заправка; Кавказский острый соус; лимонного сока; мёда; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья ГраНатка

Недавно в одном грузинском ресторане увидела этот салат- ну, и , как часто бывает,...

Ингредиенты

баклажан 1

помидор черри 100 гр

Микс салатов 30-50 гр

Кинза

крахмала 2 ст л

Оливковое масло

лимонной кислоты 1/3 ч. л.

Заправка

Кавказский острый соус 1 ст л

лимонного сока 0,5-1 ст л

мёда 1 ч. л.

оливкового масла 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом, очищаем баклажаны (можно этого не делать) и нарезаем кубиком. Чтобы они не потемнели- заливаем водой и засыпаем лимонную кислоту- перемешиваем и оставляем минут на 5-10. Промываем, сливаем воду и подсушиваем- выкладываем на бумажное полотенце. Выкладываем в миску, добавляем крахмал и соль и перемешиваем, чтоб он полностью обволок баклажаны.

В идеале, обжаривается это во фритюре, но я просто обжарила на сковороде с оливковым маслом, перемешивая, до готовности. Выкладываем на тарелку и даём постоять, пока мы готовим черри (в оригинале помидоры были обычные и не подвергались тепловой обработке, но мне захотелось так). Разрезаем и выкладываем на сковороду с оливковым маслом, немного солим и посыпаем сушёной кинзой ( можно посыпать свежую кинзу уже на готовый салат- тут полет фантазии может быть любым.

У меня просто оказалась только сушёная ) и обжариваем на сильном огне минуты три. Собираем наш салат. На тарелку выкладываем микс салата, сверху баклажаны и помидоры. Для заправки смешиваем все ингредиенты и поливаем. Подаём сразу. Приятного аппетита!

...