Булгур с овощами

Подготовить ингредиенты.

Лук почистить, мелко нарезать.

В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.

В сковороду всыпать булгур и обжарить вместе с луком, помешивая, в течение нескольких минут.

Влить в сковороду тёплую кипячёную воду, немного посолить, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить крупу с луком 5–7 минут.

Всыпать овощную смесь. Я ещё вспомнила, что у меня есть замороженный шпинат и его туда же 😃. Посолить по вкусу, добавить перец и карри, перемешать. Тушить под крышкой ещё 8–10 минут.