Садж из говядины с овощами

Начинаем подготовку с мясной составляющей, это говядина. Чтобы мясо получилось мягким его необходимо нарезать нетолстой соломкой. По отрубам для данного блюда лучше всего подойдёт филе, шея или огузок. Сегодня я использую шейный отруб. Перекладываем мясо в глубокую миску и немного маринуем его, добавив свежемолотый перец. И 3-4 ст. л. соевого соуса. Перемешиваем всё вместе и отставляем в сторону.

Пока мясо маринуется займёмся овощами. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Нарезаем его полосками. Головку фиолетового лука среднего размера нарезаем полукольцами. Баклажан нарезаем сначала не толстыми кружками. А затем разделяем их на полоски. От спаржи отделяем нижнюю часть из-за того, что она достаточно жесткая. А нежную верхушку разрезаем на 3-4 части. Бейби кукурузу нарезаем на кусочки длинной 2-3 см. Зубчики чеснока придавливаем широкой стороной ножа, а затем мелко нарезаем.

Ставим садж на огонь. Вливаем в него немного растительного масла и даём ему разогреться. Обжариваем говядину в течение 10 минут. Добавляем лук с баклажанами и обжариваем их в месте с говядиной ещё 5 минут. Следующим шагом добавляем болгарский перец и спаржу обжариваем всё вместе ещё 5 минут. В самом конце приготовления отправляем в садж бейби кукурузу, измельченный чеснок и томаты черри. Приправляем его содержимое солью. Свежемолотым перцем. И специями на ваш выбор, я использую прованские травы.

Перемешиваем всё вместе и через пару минут снимаем садж с огня. Приятного аппетита!