Маринованные огурцы на зиму

Огурцы предварительно хорошо моем и замачиваем на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими. Банки моем. Подготавливаем приправы и специи. Листья хрена моем и нарезаем произвольно.

Также поступаем с эстрагоном и укропом. Все соединяем в одной миске. Горький перец нарезаем кольцами. Болгарский перец также нарезаем кольцами. Чеснок разделяем на зубчики и очищаем.

Заливаем банки с огурцами крутым кипятком до верха, закрываем крышками и оставляем на 15 минут. Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения. Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

В каждую литровую банку добавляем кружок горького перца, щепотку зелени, 1 зубок чеснока, кружок болгарского перца. Плотно укладываем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.

Теперь выливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Даем закипеть. Уксус добавляем непосредственно в банку. Заливаем банки кипящим маринадом. Сразу накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Удачных заготовок и приятного аппетита!!!