Маринованные огурцы на зиму

Name: Маринованные огурцы на зиму
Ingredients: огурцы; листья и корень хрена; эстрагон; укроп зонтиками; болгарский перец; горький перец; чеснок; Маринад на 1 литровую банку: сколько войдет – вода; соль; сахар; уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#заготовки Маринованные огурцы на зиму – это вкусная закуска, которая стала настоящей...

Ингредиенты

огурцы 5 кг
листья и корень хрена 1 пучок
эстрагон 1 пучок
укроп зонтиками 1 пучок
болгарский перец 2 шт.
горький перец 1 шт.
чеснок 1 головка
Маринад на 1 литровую банку: сколько войдет – вода
соль 17 г
сахар 17 г
уксус 9% 42 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурцы предварительно хорошо моем и замачиваем на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы огурцы получились упругими и хрустящими. Банки моем. Подготавливаем приправы и специи. Листья хрена моем и нарезаем произвольно.

Также поступаем с эстрагоном и укропом. Все соединяем в одной миске. Горький перец нарезаем кольцами. Болгарский перец также нарезаем кольцами. Чеснок разделяем на зубчики и очищаем.

Заливаем банки с огурцами крутым кипятком до верха, закрываем крышками и оставляем на 15 минут. Спустя 15 минут сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения. Опять заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

В каждую литровую банку добавляем кружок горького перца, щепотку зелени, 1 зубок чеснока, кружок болгарского перца. Плотно укладываем огурцы по банкам. Я стараюсь выбирать огурцы поменьше.

Теперь выливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Даем закипеть. Уксус добавляем непосредственно в банку. Заливаем банки кипящим маринадом. Сразу накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз, накрываем пледом или тонким одеялом. Оставляем так до полного остывания. Удачных заготовок и приятного аппетита!!!

...