Варенье абрикосовое

Промыть абрикос и очистить от косточек.

В кастрюлю насыпаем сахар лимонку и воду, обычно берётся на 1 кг абрикос идет 1 кг сахара, но для нас это сильно сладко. Поэтому вывели для себя хорошую норму сахара + сладость абрикос. Так вот ставим сахар с водой на огонь чуть меньше среднего и доводим до кипения.

Как только закипело мы опускаем абрикосы, желательно не всё сразу а поочерёдно. Ждём пока закипит, и варим 10 минут, при этом каждые 2 минуты помешиваем абрикос круговыми движениями без ложки. Т. Е. Приподнимаем кастрюлю с огня и помешиваем раскачивая кастрюлю по кругу, только аккуратно не спешите чтоб не разлить и не обжечься, возвращаем на огонь и варим, и так каждые 2 минуты на протяжении 10 минут.

Ложкой мы не мешаем чтоб абрикосины (половинки) остались целыми и не поломались. В стерилизованную банку перекладываем сами фрукты без жидкости, жидкость ставим варить ещё на 10 минут и выпариваем лишнюю воду на среднем огне.

Добавляем сироп в абрикосы прям по горлышко закручиваем и готово. Чтоб остывали переворачиваем банку верх ногами и оставляем на ночь. Приятного всем аппетита. Если у вас останется сироп не выбрасывайте из него получится вкусный компотик.