2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Пельмени
Рецепт с фото пошаговый
Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺
#меню
1 час
4 порции
28
Ингредиенты
- гр фарша (у меня-говядина, свинина, суповая кура, в равных пропорциях) 500
- гр лука 500
- по вкусу Соль, специи (у меня-кориандр, зира, 4 перца, имбирь сушёный, лавровый лист для варки)
- кипячёной воды для фарша 0,5 стакана
- теста пельменного на молоке (делал брат на чебуреки, рецепт не выдал) 1 кг
- гр муки для работы с тестом 100
- гр сливочного масла на подачу 30
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Размораживаем фарш. Меленько режем лук (это важно! С моей точки зрения лук, нарезанный ножом придаёт совершенно иной оттенок блюду). Лук высыпаем в фарш.
2
Добавляем соль, специи и воду. Тщательно вымешиваем, затем отбиваем фарш о плоскую поверхность и оставляем минимум на час мариноваться. У меня мариновался сутки.
3
Отрезаем кусочек теста, делаем из него колбаску. Нарезаем небольшими цилиндриками)) Расплющиваем тесто в кружочки (относительные).
4
Раскатываем кружочки, у меня весьма относительные)) В каждый кладём по полчайной ложки начинки. Лепим небольшие пельмешки.
5
Мне нравится, когда каждый кружочек теста для пельменей разный, а не вырезанный одинаковым стаканом. По-моему разные - более "крафтовые", что-ли)) Первые 51 пельмень отправляем в морозилку. Затем вторые 44. В итоге получилось 114 пельмешков и 6 пустышек.
6
Ставим на огонь воду в большой кастрюле. Подсаливаем, кладём лавровый лист и доводим до кипения. Опускаем пельмени и варим 10 мин.
7
Отрезаем масло, кладём в пельмешки. Вуаля! Подаём с соусом-пюре для в пельменей.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5494
Эмоции 110
Подарите автору эмоцию!
39
16
22
33
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 28
)
)
)
)
)
