Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Нарезать баклажаны вдоль пластинами (не тонкие) и замочить в холодной воде с солью, чтобы убрать горечь. Затем обсушить бумажным полотенцем и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать оливковым маслом, немного посолить и запекать 20 минут при 200 градусов.

В это время нарезаем помидоры кубиками, выдавливаем чеснок и рубим зелень. Натираем сыр, добавляем пару ложечек йогурта (сметаны), специи, соль. Хорошо перемешиваем.

Достаём баклажаны и выкладываем сверху начинку. Снова запекаем ещё 10 минут.

Готово! Остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита 😋