Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Чтобы они не горчили посолить и оставить на минут. Затем промыть их в холодной воде и дать ей стечь.

Помидоры нарезать кружочками, а чеснок мелко порубить ножом или пропустить через чеснокодавку. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Противень смазать растительным маслом и выложить баклажаны, каждый кусочек немного посолить и по желанию поперчить. На баклажаны выложить немного чеснока, затем накрыть его колечком помидора.

Сверху посыпать тёртым сыром (кто любит можно покрыть тоненькой сеточкой майонеза, будет ещё вкуснее) и поставить в разогретую до 189 градусов духовку. Запекать около 30 минут.

При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного всем аппетита!