Щавель на зиму

Щавель хорошо промыть в нескольких водах, сложить в сито, чтобы лишняя вода стекла. Затем нарезать, но не мелко. Банки тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом. Я ставлю в холодную духовку, выставляю t 90*С и держу банки 30-40 минут. Затем духовку выключаю. Крышки необходимо прокипятить.

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой и дать воде закипеть. Далее кладем горсть щавеля в дуршлаг, опускаем его в кипящую воду. Щавель помешиваем ложкой до тех пор, пока он полностью не поменяет цвет с зеленого на оливковый. Затем выкладываем щавель в банку, слегка отжимаем воду. Затем следующую горсть, опять опустить в кипящую воду, помешивая, отжать, и в банку, плотно утрамбовывая ложкой.

И так, пока банка полностью не заполнится. Сразу накрыть прокипяченной крышкой, закатать, перевернуть вверх дном. Укутать. Удачных вам заготовок! Готовьте с любовью и приятного аппетита!