Перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом

Name: Перцы, начиненные фаршем из индейки и коричневым рисом
Yield: 6 порций
Ingredients: короткозерного коричневого риса; золотистого изюма; Крупная соль; грецких орехов; Укроп/петрушка/лук; перцев среднего размера (любого цвета); фарша из индейки; крупно натертого сыра моцарелла (приблизительно 230 гр.); раскрошенного сыра фета; чеснока, порубить; свежего лимонного сока; мелко натертой лимонной цедры; Свежемолотый перец; Томатный соус:; томатной пасты; коричневого сахара; оливкового масла; трубочка корицы; Крупная соль и свежемолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Блинова

2 ч. 40 мин.

6 порций

Ингредиенты

короткозерного коричневого риса 1,5 ст.

золотистого изюма 1/4 ст.

Крупная соль

грецких орехов 1/2 ст.

Укроп/петрушка/лук по вкусу

перцев среднего размера (любого цвета) 6

фарша из индейки 250 гр.

крупно натертого сыра моцарелла (приблизительно 230 гр.) 2 ст.

раскрошенного сыра фета 1/2 ст.

чеснока, порубить 2 зубчика

свежего лимонного сока 1 ст. л.

мелко натертой лимонной цедры 1 ч. л.

Свежемолотый перец

Томатный соус:

томатной пасты 400 гр.

коричневого сахара 1 ст. л.

оливкового масла 1 ст. л.

трубочка корицы 1

Крупная соль и свежемолотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать в кастрюле среднего размера 2,5 ст. воды, рис, изюм и 1/4 ч. л. соли. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев до низкой температуры и готовить с накрытой крышкой, пока рис не впитает всю воду, приблизительно 45 мин. Дать отстояться с накрытой крышкой в течение 10 мин. Разрыхлить рис вилкой, затем переложить в большую чашу и охладить в течение 20 мин.

Разогреть духовой шкаф до 180°С. Высыпать грецкие орехи на противень и запечь до золотистого цвета, 6 - 8 мин; дать охладиться, затем мелко порубить. Положить укроп, петрушку и перья зеленого лука на разделочную доску и мелко порубить.

Срезать у каждого перца верхнюю часть и оставить для приготовления; убрать семена и срезать белые мембраны. Поместить фарш в большую чашу; добавить 1 ст. моцареллы, 1/4 ст. феты, рисовую смесь, грецкие орехи, всю зелень кроме 2 ст. л., чеснок, лимонный сок, лимонную цедру, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Аккуратно перемешать руками. Начинить перцы полученным фаршем и прикрыть верхними частями.

Приготовить соус: Смешать в большой широкой кастрюле 3 ст. воды, томатную пасту, коричневый сахар, оливковое масло и трубочку корицы. Погрузить фаршированные перцы в соус и довести до кипения при умеренно-высокой температуре. Накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры; тушить до тех пор, пока перцы не станут мягкими, 50 - 60 мин.

Разогреть духовой шкаф с грилем. Осторожно вынуть перцы из соуса и поместить в форму для выпечки; убрать верхние части перцев и положить рядом в форму. Смешать в маленькой миске, оставшиеся 2 ст. л. рубленой зелени с 1 ст. моцареллы и 1/4 ст. феты, посыпать сверху на перцы. Поставить форму с перцами под гриль и запекать, пока сыр не растает, приблизительно 2 мин. Прикрыть перцы верхними частями. Приправить соус перцем и солью. Подавать перцы горячими

...