Мисо на креветочном бульоне

Name: Мисо на креветочном бульоне
Yield: 4 порции
Ingredients: бульон из креветочных панцирей; мисо пасты; фунчозы; сухих китайских грибов; вакаме; стручка жгучего перца; луковица; чеснока; кубический Корня имбиря; кинзы; перепелиных яйца на порцию; помидорки Черри на порцию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премияпервыеблюда #первыеблюда #суп #супы #мисо #безмяса #азиатскаякухня #зелень...

4 порции

Ингредиенты

бульон из креветочных панцирей 1 литр

мисо пасты 2 столовые ложки

фунчозы 1 упаковка

сухих китайских грибов Горсть

вакаме Щепотка

стручка жгучего перца 1/2

луковица 1

чеснока 2 зубчика

кубический Корня имбиря 1 см

кинзы Небольшой пучок

перепелиных яйца на порцию 2

помидорки Черри на порцию 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Креветочный Бульон разморозить заранее. Обычно я Варю из панцирей и голов креветок бульон, если сразу не использую - замораживаю и использую по мере необходимости, для супа или, например, ризотто. Отвариваю перепелиные яйца, режу их пополам. Режу пополам черри. Все это отставляем до сервировки. Фунчозу, вакаме и грибы заливаю кипятком. Отставляю. Лук нарезаю полукольцами, чеснок - мелко, имбирь натираю на терке. Все это пассерую на масле до прозрачного состояния.

Бульон довожу до кипения, кладу туда все пассерованные овощи, замоченные грибы. Размешиваю мисо пасту в небольшом количестве горячего бульона и подливаю раствор в суп. Варю минут 10 на медленном огне. Затем собираю супчик. На дно тарелки укладываю фунчозу, водоросли. Заливаю горячим супом. Добавляю половинки сырых помидорок и вареных яиц, колечки острого перца, пёрышки зелёного лука. Можно присыпать поджаренным кунжутом.