avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Засолка капусты с баклажанами
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Засолка капусты с баклажанами

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Струкова (Пинчук)
#ГотовкаМойВыбор #домавкусно #соленья #заготовки Готовка мой выбор - мне это...

Ингредиенты

  • Капуста 800 г
  • Баклажаны 250 г
  • Болгарский перец 250 г
  • Морковь 250 г
  • Чеснок 25 г
  • Масло растительное для жарки баклажан
  • Рассол:
  • Вода 1,25 л
  • Соль 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1-3 шт.
  • Черный перец горошек 1/2 ч. л.

Шаги приготовления

9
человек планируют готовить
1
Подготовить ингредиенты. Капусту и овощи помыть. Почистить морковь, перец, чеснок. С капусты снять покрывные зеленые листья.
2
У баклажанов удалить плодоножки, порезать кружками, присыпать слегка солью и оставить на 15-20 мин., а затем промыть и просушить на бумажном полотенце. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до готовности.
3
Капусту, болгарский перец, чеснок нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
4
Уложить все овощи слоями в кастрюлю эмалированную или какую-либо емкость для засолки (не металлическую).
5
Для приготовления рассола в любую кастрюлю налить воды, добавить соль и специи и довести до кипения.
6
Залить овощи горячим рассолом. Я с тарой для засолки не рассчитала и пришлось кастрюлю с овощами опрокинуть в чашку большего объёма. Закрыть тару с капустой марлей или стрейч сеткой и оставить на два дня при комнатной температуре периодически прижимая овощную массу, чтобы овощи прикрывались рассолом.
7
Через два дня готова малосольная капуста с баклажанами - можно есть. Для хранения положить на капусту груз и убрать в холодное место. У меня она долго не хранится. Были гости, половину съели, прихватили с собой, а остатки убрала в баночку и в холодильник. При подаче можно добавить в капусту нарезанный кольцами или перышками лук репчатый. Приятного аппетита и вкусного застолья.
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 37
Подарите автору эмоцию!
13
6
7
11
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 6