Тарт с голубикой

Name: Тарт с голубикой
Yield: 10 порций
Ingredients: Муку в/с; Миндальную муку любого помола; Масло сливочное от 80% жирности; Пудра сахарная; Вода ледяная; Желток; Крем чиз; Сыр крем чиз (креметта); Сливки для взбивания 33%; Сахар песок; Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Брауни

Это такой холодный чизкейк с ягодой, который можно сделать порционно или один большой...

1 ч 30 минут

10 порций

Ингредиенты

Муку в/с 0.350

Миндальную муку любого помола 0.050

Масло сливочное от 80% жирности 0.200

Пудра сахарная 0.030

Вода ледяная 0.050

Желток 0.025

Крем чиз

Сыр крем чиз (креметта) 0.500

Сливки для взбивания 33% 0.500

Сахар песок 0.100

Ваниль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста мы берём все продукты холодными ! Пробиваем холодное масло со всеми сухими ингредиентами в миксере с насадкой лопатка до состояния крошки.

Добавляем желток и воду.

Готовое тесто убрать под пленку в холодильник на пару часов.

После мы его будем раскатывать между двумя пергаментами и выкладывать в наши формы. Рекомендую сначала вырезать дно для тарта из теста, а к нему крепить бока. Обязательно заморозить наши тарты или пирог. Края должны быть не больше 5 мм.

Когда тарты заморозятся, прогреваем нашу печь до 190 градусов. Тарты накрываем пергаментом и насыпаем горох или бобы для пресса. Это нужно, для того, чтобы у тарта не поднялось дно и не раздались бока. Так мы выпекаем 10 минут. Потом убираем пресс и доводим до полной готовности.

Готовим крем чиз ; Сыр пробиваем с сахаром насадкой лопатка и добавляем жидкие холодные сливки, взбиваем до упругой текстуры (Сахар раствориться полностью, когда добавите сливки)

Заполняем крем остывший тарт, убираем в холодильник для стабилизации крема на пару часов и украшаем ягодами или фруктами.

...