Вишневый пирог

Я в плошке подогреваю в микроволновке молоко, добавляю в него 70 г сахара, соль и дрожжи. Накрываю полотенцем и даю 15 минут дрожжам «ожить». Если по каким-то причинам дрожжи не распустились, лучше сделать новую опару.

После того, как опара подошла, взбиваю яйца и добавляю их в опару. Просеиваю муку и добавляю её в тесто, замешиваю лопаткой. Далее добавляю предварительно растопленное в микроволновке, остывшее масло, добавляю его в тесто и хорошо вымешиваю. Накрываю влажным чистым полотенцем и ставлю в теплое место на 1,5 часа. За это время я успеваю обмять его три раза.

Далее я высыпаю на стол муку, и замешиваю в ней тесто, даю ему немного отдохнуть под полотенцем. Затем делю на две неравные части. Дно формы выстилаю пергаментом, бока смазываю маслом. Выкладываю бОльшую часть теста в форму и формирую бортики. Далее не тесто кладу вишню (если она была замороженная, то предварительно размораживать её не нужно). Отдельно смешиваю 100 г сахара и крахмал (который заберёт из вишни лишнюю влагу) и посыпаю ими вишневую начинку в пироге.

Если любите вкус корицы или других приправ в вишне, можно также посыпать ими начинку пирога.

Из меньшей части теста нарезаю полоски, из которых потом выкладываю на пироге решётку.

Выпекаю пирог на среднем уровне духовки (верх-низ) при температуре 180 градусов приблизительно 30 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке, проверяя тесто на готовность деревянной палочкой.

Готовый остывший пирог рекомендую посыпать сахарной пудрой и тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!!!!