Пирог с вишней

Name: Пирог с вишней
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Для теста:; дрожжи 1 ст. л.; масло подсол. 1 ст. л.; молоко тёплое 200 мл.; соль 1/2 ч. л.; мука; Для начинки:; вишня без косточки (замороженная или свежая) 300 гр.; сахар 2 ст. л.; сок лимона 1 ч. л. (по желанию); корица 1/2 ч. л. (по желанию); Посыпушка (по желанию); масло сливочное 1/2 ч. л.; мука 1 ст. л.; сахар 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

По рецепту моей жены. Пирог с вишней вкусный с кислинкой.

2 часа

Ингредиенты

Для теста:
дрожжи 1 ст. л.
масло подсол. 1 ст. л.
молоко тёплое 200 мл.
соль 1/2 ч. л.
мука
Для начинки:
вишня без косточки (замороженная или свежая) 300 гр.
сахар 2 ст. л.
сок лимона 1 ч. л. (по желанию)
корица 1/2 ч. л. (по желанию)
Посыпушка (по желанию)
масло сливочное 1/2 ч. л.
мука 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ставим опару. Для этого в тёплое молоко (30-35 С) добавляем дрожжи, соль, мука 1 ст.л и масло. Оставляем минут на 10. За это время на поверхности появится пенка - значит дрожжи заработали. Приступаем ко 2 этапу

Постепенно в молоко с дрожжами просеиваем муку и замешиваем тесто. Точно количество муки на указываю, всегда замешиваю тесто «на глаз»: как только тест хорошо будет отливать от стола и чуток прилипать к рукам, значит, оно готово. Готовое тесто убираем в тёплое место подниматься на час. Хотя бы раз тесто нужно обмять.

готовим начинку. У меня была замороженная вишня, я дала стечь лишней жидкости. Переложила вишню в сотейник, добавила сахар, немного лимонного сока. Помешивая проварила минут 5-10. Начинка должна стать тягучей. Даю немного остыть.

тесто делим на 2 НЕ равные части. Бóльшую часть раскатываем, укладываем на пергамент, сверху вишенную начинку. Затем раскатываем меньшую часть и прикрываем ею сверху пирог, защипываем края. Даём немного пирогу отдохнуть, чтобы тесто немного «разошлось».

в это время можно приготовить посыпушку - штрейзель. в миске насыпаем сахар, муку, добавляем масло. И пальцами растираем на мелкие кусочки. При необходимости можно ещё добавить муки и сахара.

запекаем пирог в разогретой до 180 С духовке минут 30

...