Пирог с вишней

Name: Пирог с вишней
Yield: 3
Ingredients: Для теста:; дрожжи 1 ст. л.; масло подсол. 1 ст. л.; молоко тёплое 200 мл.; соль 1/2 ч. л.; мука; Для начинки:; вишня без косточки (замороженная или свежая) 300 гр.; сахар 2 ст. л.; сок лимона 1 ч. л. (по желанию); корица 1/2 ч. л. (по желанию); Посыпушка (по желанию); масло сливочное 1/2 ч. л.; мука 1 ст. л.; сахар 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

По рецепту моей жены. Пирог с вишней вкусный с кислинкой.

2 часа

Ингредиенты

Для теста:

дрожжи 1 ст. л.

масло подсол. 1 ст. л.

молоко тёплое 200 мл.

соль 1/2 ч. л.

мука

Для начинки:

вишня без косточки (замороженная или свежая) 300 гр.

сахар 2 ст. л.

сок лимона 1 ч. л. (по желанию)

корица 1/2 ч. л. (по желанию)

Посыпушка (по желанию)

масло сливочное 1/2 ч. л.

мука 1 ст. л.

сахар 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ставим опару. Для этого в тёплое молоко (30-35 С) добавляем дрожжи, соль, мука 1 ст.л и масло. Оставляем минут на 10. За это время на поверхности появится пенка - значит дрожжи заработали. Приступаем ко 2 этапу

Постепенно в молоко с дрожжами просеиваем муку и замешиваем тесто. Точно количество муки на указываю, всегда замешиваю тесто «на глаз»: как только тест хорошо будет отливать от стола и чуток прилипать к рукам, значит, оно готово. Готовое тесто убираем в тёплое место подниматься на час. Хотя бы раз тесто нужно обмять.

готовим начинку. У меня была замороженная вишня, я дала стечь лишней жидкости. Переложила вишню в сотейник, добавила сахар, немного лимонного сока. Помешивая проварила минут 5-10. Начинка должна стать тягучей. Даю немного остыть.

тесто делим на 2 НЕ равные части. Бóльшую часть раскатываем, укладываем на пергамент, сверху вишенную начинку. Затем раскатываем меньшую часть и прикрываем ею сверху пирог, защипываем края. Даём немного пирогу отдохнуть, чтобы тесто немного «разошлось».

в это время можно приготовить посыпушку - штрейзель. в миске насыпаем сахар, муку, добавляем масло. И пальцами растираем на мелкие кусочки. При необходимости можно ещё добавить муки и сахара.