Выпечка Пирог

Творожный (немецкий) пирог с вишней

Name: Творожный (немецкий) пирог с вишней
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Тесто:; Масла сливочного; Муки пшеничной; разрыхлителя; Сахара; соли; Ванилин по вкусу; Начинка:; гр.творога 9%; Творожный сливочный сыр Альметте (можно и другой); Сливки 33%; яйца; крахмала; Сахара (можно регулировать); Ягодное наполнение:; Вишня б/ косточек; крахмал; Сахар по вкусу; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Матильда Бон

Получился очень вкусный пирог :)

Добавить
фотоотзыв

Автор ꧁Оксана꧂

#воскресенье Данный пирог выпекала в разъемной форме, диаметр 20 см. На мой взгляд,...

~1ч.

4-6 порций

Ингредиенты

Тесто:
Масла сливочного 180 гр.
Муки пшеничной 300 гр.
разрыхлителя 1/2 ч.л.
Сахара 50 гр.
соли щепотка
Ванилин по вкусу
Начинка:
гр.творога 9% 450
Творожный сливочный сыр Альметте (можно и другой) 150 гр.
Сливки 33% 130 гр.
яйца 3
крахмала 2 ст.л.
Сахара (можно регулировать) 100 гр.
Ягодное наполнение:
Вишня б/ косточек 250 гр.
крахмал 10 гр.
Сахар по вкусу
Воды 50 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку соединить с сахаром, ванилином и разрыхлителем.

Масло,охлажденное, порезать на кубики.

Муку вместе с маслом измельчить в блендере, в песочную крошку (можно и руками перетереть).

Выкладываем 1/4 крошки в форму диаметром 20 см., застеленную пергаментом, разравниваем, можно воспользоваться стаканом, и формируем бортики 5 -6 см.

Вишню с сахаром прогреть в сотейнике. Крахмал развести в воде, влить в вишню и проварить, помешивая, до загустения, на огне, ниже среднего.

Распределяем половину ягодной начинки на тесто.

Делаем творожную начинку. Белки отделить от желтков.

Пробиваем погружным блендером: творог, творожный сыр, желтки, сахар, крахмал, сливки.

Белки взбить до устойчивых пиков и вмешать в начинку лопаткой, круговыми движениями.

Выкладываем творожную начинку на вишню.

Выкладываем остатки вишни на творог.

Сверху, столовой ложкой, распределить остатки песочной крошки.

Выпекать 50-55 мин. При 180-190 °.До румяного цвета.

Готовый пирог, слегка остудить в форме, затем убрать в холодильник, примерно на час. У меня пирог был немного подвижный, когда вынимала из духовки, в процессе остывания стабилизировался.