Творожный (немецкий) пирог с вишней

Name: Творожный (немецкий) пирог с вишней
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Тесто:; Масла сливочного; Муки пшеничной; разрыхлителя; Сахара; соли; Ванилин по вкусу; Начинка:; гр.творога 9%; Творожный сливочный сыр Альметте (можно и другой); Сливки 33%; яйца; крахмала; Сахара (можно регулировать); Ягодное наполнение:; Вишня б/ косточек; крахмал; Сахар по вкусу; Воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#воскресенье Данный пирог выпекала в разъемной форме, диаметр 20 см. На мой взгляд,...

~1ч.

4-6 порций

Ингредиенты

Тесто:

Масла сливочного 180 гр.

Муки пшеничной 300 гр.

разрыхлителя 1/2 ч.л.

Сахара 50 гр.

соли щепотка

Ванилин по вкусу

Начинка:

гр.творога 9% 450

Творожный сливочный сыр Альметте (можно и другой) 150 гр.

Сливки 33% 130 гр.

яйца 3

крахмала 2 ст.л.

Сахара (можно регулировать) 100 гр.

Ягодное наполнение:

Вишня б/ косточек 250 гр.

крахмал 10 гр.

Сахар по вкусу

Воды 50 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку соединить с сахаром, ванилином и разрыхлителем.

Масло,охлажденное, порезать на кубики.

Муку вместе с маслом измельчить в блендере, в песочную крошку (можно и руками перетереть).

Выкладываем 1/4 крошки в форму диаметром 20 см., застеленную пергаментом, разравниваем, можно воспользоваться стаканом, и формируем бортики 5 -6 см.

Вишню с сахаром прогреть в сотейнике. Крахмал развести в воде, влить в вишню и проварить, помешивая, до загустения, на огне, ниже среднего.

Распределяем половину ягодной начинки на тесто.

Делаем творожную начинку. Белки отделить от желтков.

Пробиваем погружным блендером: творог, творожный сыр, желтки, сахар, крахмал, сливки.

Белки взбить до устойчивых пиков и вмешать в начинку лопаткой, круговыми движениями.

Выкладываем творожную начинку на вишню.

Выкладываем остатки вишни на творог.

Сверху, столовой ложкой, распределить остатки песочной крошки.

Выпекать 50-55 мин. При 180-190 °.До румяного цвета.

Готовый пирог, слегка остудить в форме, затем убрать в холодильник, примерно на час. У меня пирог был немного подвижный, когда вынимала из духовки, в процессе остывания стабилизировался.