Паста Карбонара

Отвариваем пасту в подсоленной воде.

Пока варятся наши макароны На холодную сковороду без МАСЛА выкладываем грудинку и бекон. Включаем на средний огонь. Чтоб топился жир.

К желткам добавляем сыр. И не взбалтываем! А просто «давим» вилкой. Это важно!

Грудинка и бекон начали шкварчать, добавляем давленый чеснок. И следим за жиром, который выделили наши герои)

Когда грудинка и бекон в тандеме с чесноком достаточно зарумянились, Поднимаем сковороду с огня. И добавляем столовую ложку воды прям из кастрюли где варятся макароны. Жир и вода эмульгируют. Добавляем еще пару ложек воды, тем самым останавливая жарку копченостей!

Теперь макароны закидываем к мясу, все хорошо перемешивавшем! Заливаем желтками. Ставим на минимальный огонь. Буквально на минуту! Хорошо перемешиваем, перчим. Вуаля! Паста готова! Подаем с бокалом Сухого сицилийского шираза и улыбкой. Муж ваш счастлив, а вы, после этого рецепта в новой шубе😂