1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Капуста квашеная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Коновалова
Из книги о вкусной и здоровой пищи, СССР 1964 г.
Капуста квашеная.
Капусту квасят в...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
*0 %
Калории28 
0 %
2 г
0 %
1 г
0 %
7 г
0 %
5 г
0 %
3 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Капусты (3 кг) 1 большой кочан
- Крупной пищевой соли 75 г
- Средних моркови 2
- Лавровых листа 3
- Черного перца несколько 1 горош.
Шаги приготовления
23
человека планируют готовить
1
У меня капуста сорта "Слава", она самая лучшая для квашения.
Капусту нашинковать как можно мельче, выложить в большой таз или кастрюлю и хорошо помять, чтобы она стала сочной. Натереть морковь на крупной терке (можно и без моркови квасить), смешать с капустой и солью. Хорошенько перемешать. На дно банки положить лаврушку и перец горошком и очень плотно заполнить капустой.
2
Банку поставить в миску, т.к в процессе квашения будет выделяться сок и стекать. Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на несколько дней. Не забывайте несколько раз в день прокалывать капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил воздух. Моя капуста стояла при комнатной температуре почти четверо суток. Все это время она активно пузырилась и пенилась.
3
Как пена сошла на нет, я закрыла банку капроновой крышкой и убрала в холод. Капуста готова.
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891349
Эмоции 43
Подарите автору эмоцию!
15
6
9
13
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
