Хаш

Говяжье копыто и хвост помыть, волос лишний опалить и замочить в холодной воде на сутки, меняя воду каждые 3-4 часа. Затем все сложить в кастрюлю в которой все будет вариться, залить водой и поставить на огонь. Как закипит, снять пену и уменьшить газ до минимума, томить часа 4.

Через 4 часа добавить в бульон целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Как луковица проварится до мягкого состояния вынуть. Как все сварится достать мясо, кости убрать, мясо легко будет отходить. Нарезать кусочками и закинуть обратно в бульон. Добавить соль, выдавить чеснок через чеснокодавку и подавать на стол. Можно в тарелку класть кусочками армянский лаваш и добавить по желанию черный молотый перец. Посыпать зеленью

Все специи и чеснок добавлять по вкусу. А вообще полагается хаш подавать не соленым вообще и без чеснока. Каждый все добавляет к себе в тарелку по вкусу. Получается очень сытный и наваристый бульон.