Запеченный в духовке омлет с вялеными томатами, рукколой и сыром фета

Ингредиенты

• Оливкового масла экстра вирджин 3 ст. л.
• Вяленых томатов, без масла, нарезать тонкими полосками 50 г
• Лука-порея, очищенного и мелко нарезанного 250 г
• Свеженатертого сыра пармезан 30 г
• Рукколы 100 г
• Сыра фета, раскрошить 150 г
• Шпината 100 г
• Измельченных листьев свежей мяты 3 ст. л.
• Капусты кале 100 г
• Крупных яиц 8
• Соль и свежемолотый черный перец