Сэндвич-пирожные "Оттепель"

Нет смысла говорить ещё раз о конфетах: подробный рецепт с процессом недавно изложено на моей ленте, можно посмотреть. И эти конфеты станут отличным компонентом пирожных.

Охлаждённые, чистые белки взбить с солью, добавить сок или бренди (виски, коньяк, ром или т.п.) Порциями добавляя сахар, взбить массу до пиков.

На застеленный противень выдавить плоские круги белковой массы диаметром около 5 см. На каждый уложить по одной конфете. И поверх снова выдавить массу, но уже шапочкой.

Запекать около 1 часа при t 80-90. Если возможности духовки позволяют, желательно каждые 10 минут менять режимы "верх-низ-середина". По окончании готовки огонь выключить, но пирожные не вынимать, а оставить внутри до полного остывания печи.