"Тирамису" (Крем с добавлением сырых яиц)

Name: "Тирамису" (Крем с добавлением сырых яиц)
Ingredients: Печенье Савоярди; Для крема:; Яичные белки 4 шт.; Сахар (к белку) 100 гр.; Яичные желтки 4 шт.; Сахар (к желтку) 60 гр.; Творожный сыр 450 гр.; Сливки 33% 400 мл.; Для пропитки:; Кофе 40 гр.; Вода 450 мл.; Для украшения:; Какао 30 гр.

Тирамису - ароматный, нежный и воздушный десерт. В крем входят сырые яйца, но можно не д...

Ингредиенты

Печенье Савоярди

Для крема:

Яичные белки 4 шт.

Сахар (к белку) 100 гр.

Яичные желтки 4 шт.

Сахар (к желтку) 60 гр.

Творожный сыр 450 гр.

Сливки 33% 400 мл.

Для пропитки:

Кофе 40 гр.

Вода 450 мл.

Для украшения:

Какао 30 гр.

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🟣Для пропитки: 🔹️Заварить кофе. 🔹️Полностью остудить.

🟣️Для крема: 🔹️В чаше миксера соединить творожный сыр и сливки. 🔹️Взбить до устойчивых пиков. 🔹️1/3 часть крема переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (убрать в холодильник).

🔹️Взбить в чаше миксера белок - до легкой пены, следом всыпать сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. 🔹️Переложить белки в миску, отставить в сторону.

🔹️Взбить в чаше комбайна желтки с сахаром до пышной массы.

🔹️Соединить желтки со сливками и творожным сыром. 🔹️Перемешать аккуратно лопаткой. 🔹️Добавить белки. 🔹️Аккуратно перемешать.

🟣Сборка десерта: 🔹️На дно формы уложить пропитанные сиропом савоярди. 🔹️Сверху выложить слой крема. 🔹️Разровнять. 🔹️Снова пропитанные сиропом савоярди. 🔹️Следом крем.