Чудесное орзотто с потрошками

Накануне или же с утра (одним словом - заранее) сварите в неспешном режиме около килограмма симпатичных куриных потрошков (и тут я себя почувствовала маньяком на кухне). Возьмите сердечки и желудочки 1:1, хорошо их промойте, один-два раза слейте после закипания (нам понадобится потом хороший чистый бульон). Затем посолите, поперчите, добавьте сушеных кореньев и трав и одну луковицу (целиком и в шелухе - бульон приобретет не только чудесный вкус, но и цвет). И варите на тихом огне 2-3 часа до абсолютной нежности.

Возьмите вместительную сковороду, разогрейте ее, налейте масла и закиньте 1 мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте минут 5, а затем присыпьте куркумой и готовьте еще минутку.

Далее отправьте к луку 1 среднюю капусту кольраби, 1-2 молоденьких кабачка, небольшой (но симпатичный) пучок фасоли - все нарезанное красивым кубиком. Обжаривайте около 7 минут.

1,5 стакана перловки хорошо промойте и отправьте к овощам, залейте бульоном и закидайте потрошками, добавьте соль, перец и травки и тушите до готовности, периодически помешивая. При необходимости добавьте воды. Приятного аппетита вам и вашим деткам!