Гречка с мексиканской овощной смесью на сковороде

В глубокую вместительную сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем овощную смесь (овощи предварительно размораживать не нужно). Обжариваем на среднем огне минут 7-8. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели. Тем временем перебираем гречневую крупу. После этого промываем гречку в холодной воде и откидываем крупу на сито, чтобы стекла жидкость.

Перекладываем чистую гречневую крупу к овощам, добавляем соль, молотый черный перец и любимые специи и пряности (по желанию). Я добавила немного сухой аджики. Тщательно перемешиваем и обжариваем всё на среднем огне 2-3 минуты.

Вливаем горячую воду, закрываем сковороду крышкой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и готовим гречку с овощами примерно 15 минут, чтобы крупа полностью впитала воду и стала рассыпчатой.

Гречка с мексиканской овощной смесью получилась вкусная, рассыпчатая и весьма питательная. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдёт в качестве гарнира к мясу. Согласитесь, такое вкусное блюдо не может не вызвать аппетит. Готовьте на здоровье, друзья!