Телятина тушёная с грибами и кабачками

Name: Телятина тушёная с грибами и кабачками
Ingredients: гp. телятины; жира; кабачков; свежих грибов; луковицы; столовой ложки пшеничной муки; сливок; чеснока; соль; перец чёрный молотый; лавровый; рубленой зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

800 гp. телятины 3 столовые ложки жира 6-8 кабачков 1 стакан свежих грибов 2-3...

Ингредиенты

гp. телятины 800
жира 3 столовые ложки
кабачков 6-8
свежих грибов 1 стакан
луковицы 2-3
столовой ложки пшеничной муки 1/2
сливок 1/2 стакана
чеснока 1-2 дольки
соль
перец чёрный молотый
лавровый лист
рубленой зелени 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

183

человека планируют готовить

Телятину обработать, нарезать на небольшие куски, посыпать солью, перцем, обжарить с жиром до золотистой корочки, добавить нарезанный лук, и обжарить с мясом, периодически, помешивая.

В конце жарки добавить муку, сложить в казанок, налить горячий бульон, добавить обработанные грибы, нарезанные ломтиками, соль, перец, потушить мясо с грибами под зарытой крышкой почти до готовности.

Промыть молодые кабачки, срезать плодоножку, соскоблить ножом кожицу, промыть, разрезать вдоль на 4-6 частей, нарезать кусочками по 5-6 см, обжарить с маслом, посолить.

За 15 минут до готовности телятины положить обжаренные кабачки, лавровый лист, влить сливки.

Под закрытой крышкой в духовом шкафу довести блюдо до готовности.

В конце добавить толчёный чеснок (по желанию).

При подаче в тарелки разложить мясо, кабачки, полить соусом, получившимся при тушении, посыпать рубленой зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»

Шеф-повар Цибульская Людмила

Кишинэу, ул.

Хиподромная

Источник http://www.moldovenii.md/ru/section/35/content/183

...