Грудка индейки, фаршированная грибами и печенью

Разложите грудку индейки ровной стороной вниз, посолить, поперчить, смазать растопленным сливочным маслом.

Почистить и нарезать шампиньоны.

Освободить от пленки печень индейки, порубить ее.

Нарезать кубиками луковицу и 100 г сала.

Сало растопить и потушить в нем лук до прозрачности.

Добавить печень индейки и грибы, все вместе прожарить.

Затем влить коньяк, добавить сырое яйцо, 2 ст. л панировочных сухарей, посолить, поперчить и все перемешать.

Выложить подготовленный фарш на мясо индейки, закатать, закрепить ниткой.

Обложить индейку ломтиками сала и еще раз перевязать.

В форме для жаркого в топленом масле поджарить грудку индейки, а затем запекать в духовке около 1 часа при температуре 200.

Постепенно влить белое вино и бульон.

Заправить сметаной и подать к столу, разделив на порции.