Утка под грибным соусом

Name: Утка под грибным соусом
Ingredients: шт. утка; овощи (морковь; петрушка); перец душистый горошком; лавровый; перец черный молотый; соль; грибы сушеные; лук репчатый; масло сливочное; мука пшеничная; сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

1 шт. утка 250 г овощи (морковь, петрушка) перец душистый горошком лавровый лист перец...

Ингредиенты

шт. утка 1
овощи (морковь 250 г
петрушка)
перец душистый горошком
лавровый лист
перец черный молотый
соль
грибы сушеные 30 г
лук репчатый 50 г
масло сливочное 60 г
мука пшеничная 40 г
сметана 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку.

Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности.

В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г).

Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.

Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.

Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану.

Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.

...