Утка с соусом Утиное мясо

Утиное мясо с ежевичным соусом

Name: Утиное мясо с ежевичным соусом
Yield: 5
Ingredients: утиное мясо 500-600 гр; ежевика 300 гр; вино красное 100 мл; сахар 2 ст. л.; уксус красный винный 60 мл; соль, черный молотый перец по вкусу; масло сливочное 20 г; зелень для подачи; специи для утки

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Ежевичный соус придает утиному мясу праздничный и немного экзотический вкус. Кроме того...

40 мин

Ингредиенты

утиное мясо 500-600 гр

ежевика 300 гр

вино красное 100 мл

сахар 2 ст. л.

уксус красный винный 60 мл

соль, черный молотый перец по вкусу

масло сливочное 20 г

зелень для подачи

специи для утки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В сотейник налить вино, 4 столовые ложки воды, добавить ежевику. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.

Размять ягоды ежевики, прямо в сотейнике, мялкой для картофеля в однородную массу. Добавить сливочное масло, красный винный уксус, сахар, щепотку соли и перец по вкусу. Довести до кипения, уварить примерно вдвое. Соус должен получиться густым, кисло-сладким и приятным на Ваш вкус.

Готовый густой соус протереть через сито.

Подготовим утку. Не важно какие её части. У меня окорочка и утиные грудки. Сделать на коже неглубокие надрезы. Выложить на Сухую сковороду кожей вниз и обжарить на сильном огне со всех сторон.

Придайте вашей утке экзотичности с какими то новыми специями. У меня индийские, с лаймом, травами и Чили. Рассыпать немного специй в форму для запекания. Выложить сверху утку. Ещё немного приправить специями, по вкусу. Полить соусом, немного.

Запекать утку в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Зависит от желаемой степени прожарки. Мы любим когда птица полностью пропеклась. После запекания плотно закрыть форму фольгой. Оставить минут на 10.