Утиное мясо с ежевичным соусом

В сотейник налить вино, 4 столовые ложки воды, добавить ежевику. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.

Размять ягоды ежевики, прямо в сотейнике, мялкой для картофеля в однородную массу. Добавить сливочное масло, красный винный уксус, сахар, щепотку соли и перец по вкусу. Довести до кипения, уварить примерно вдвое. Соус должен получиться густым, кисло-сладким и приятным на Ваш вкус.

Готовый густой соус протереть через сито.

Подготовим утку. Не важно какие её части. У меня окорочка и утиные грудки. Сделать на коже неглубокие надрезы. Выложить на Сухую сковороду кожей вниз и обжарить на сильном огне со всех сторон.

Придайте вашей утке экзотичности с какими то новыми специями. У меня индийские, с лаймом, травами и Чили. Рассыпать немного специй в форму для запекания. Выложить сверху утку. Ещё немного приправить специями, по вкусу. Полить соусом, немного.

Запекать утку в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Зависит от желаемой степени прожарки. Мы любим когда птица полностью пропеклась. После запекания плотно закрыть форму фольгой. Оставить минут на 10.

Нарезать утку ломтиками, подавать с ежевичным соусом. Хорошее настроение на весь день вам обеспечено!😁❤️🍷