Утка с черешневым соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Гичева 🌳
Очень удачное сочетание вкусов. Блюдо, которое стоит подавать на праздничный стол.
2 часа
Ингредиенты
Утка 2,3 кг
Картофель для гарнира
Апельсин 1 шт
Специи для утки:
Гвоздика 4 шт
Морская соль 2 ч.л
Душистый перец 1 ч.л
Зира 1/2 ч.л
Сахар коричневый 1 ч.л
Для соуса:
Имбирь корень 25 гр
Кожуры апельсина 4 ленточки
Корица 3 палочки
Водка 60 мл
Черешня замороженная 375 гр
Сахарная пудра 300 гр
Соевый соус 2 ст.л
Шаги приготовления
1
Утку/у меня замороженная/ оставить для разморозки в холодильнике минимум на 12 часов. Перед приготовлением за 1-2 часа оставить при комнатной температуре. Специи для утки смолоть или растолочь в ступке. У утки срезать крайнюю часть крыльев. Вскипятить 3-4 л воды и опустить утку на 30 секунд в кипяток.
2
Вынуть утку, обсушить, зубочисткой или тонким ножом сделать проколы на тушке, особенно на грудке. Тушку хорошо натереть специями, внутри тоже и оставляем в холодильнике на час.
3
Один апельсин хорошо моем, режем на четвертинки и наполняем утку, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками.
4
Духовку разогреваем до 180 гр, в форму ставим решетку, на решетку кладем утку и запекаем 1 час. Отделившийся жир сливаем, на нем запечем картошку на гарнир.
5
В форму выкладываем черешню, сахарную пудру, добавляем соевый соус, водку, имбирь, палочки корицы и цедру апельсина. Все размешиваем, ставим в форму решетку, сверху утку и запекаем еще 60-70 минут. Ножки и крылышки хорошо обернуть фольгой, чтобы не подгорели.
6
Картофель отвариваем 5 минут, сливаем воду и еще 5 минут оставляем под крышкой. Утиный жир выливаем в форму, кладем картофель и запекаем 40-45 минут на 180 гр до золотистой корочки. Приятного аппетита!
![icon-donate-rouble](/assets/images/icon-donate-rouble.png)
![icon-calendar](/assets/images/icon-calendar.png)
![icon-calendar](/_next/image?url=%2Fassets%2Fimages%2Ficon-calendar-24.png&w=48&q=75)
4.881454
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!