Утка с черешневым соусом

Name: Утка с черешневым соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Утка; Картофель для гарнира; Апельсин; Специи для утки:; Гвоздика; Морская соль; Душистый перец; Зира; Сахар коричневый; Для соуса:; Имбирь корень; Кожуры апельсина; Корица; Водка; Черешня замороженная; Сахарная пудра; Соевый соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Гичева 🌳

Очень удачное сочетание вкусов. Блюдо, которое стоит подавать на праздничный стол.

2 часа

Ингредиенты

Утка 2,3 кг
Картофель для гарнира
Апельсин 1 шт
Специи для утки:
Гвоздика 4 шт
Морская соль 2 ч.л
Душистый перец 1 ч.л
Зира 1/2 ч.л
Сахар коричневый 1 ч.л
Для соуса:
Имбирь корень 25 гр
Кожуры апельсина 4 ленточки
Корица 3 палочки
Водка 60 мл
Черешня замороженная 375 гр
Сахарная пудра 300 гр
Соевый соус 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Утку/у меня замороженная/ оставить для разморозки в холодильнике минимум на 12 часов. Перед приготовлением за 1-2 часа оставить при комнатной температуре. Специи для утки смолоть или растолочь в ступке. У утки срезать крайнюю часть крыльев. Вскипятить 3-4 л воды и опустить утку на 30 секунд в кипяток.

Вынуть утку, обсушить, зубочисткой или тонким ножом сделать проколы на тушке, особенно на грудке. Тушку хорошо натереть специями, внутри тоже и оставляем в холодильнике на час.

Один апельсин хорошо моем, режем на четвертинки и наполняем утку, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками.

Духовку разогреваем до 180 гр, в форму ставим решетку, на решетку кладем утку и запекаем 1 час. Отделившийся жир сливаем, на нем запечем картошку на гарнир.

В форму выкладываем черешню, сахарную пудру, добавляем соевый соус, водку, имбирь, палочки корицы и цедру апельсина. Все размешиваем, ставим в форму решетку, сверху утку и запекаем еще 60-70 минут. Ножки и крылышки хорошо обернуть фольгой, чтобы не подгорели.

Картофель отвариваем 5 минут, сливаем воду и еще 5 минут оставляем под крышкой. Утиный жир выливаем в форму, кладем картофель и запекаем 40-45 минут на 180 гр до золотистой корочки. Приятного аппетита!