Утка с яблоками, запеченная в духовке с апельсиновым соусом

Подготавливаем птицу. Хорошо моем ее, удаляем лишние волосы и перышки. Приготавливаем маринад для тушки. В емкости смешиваем соевый соус, все специи, апельсиновый сок, мед (чтобы мед хорошо растворился, маринад можно слегка подогреть) и обмазываем утку со всех сторон (желательно обмазать и внутри тушки). Накрываем утку пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 24 часа, можно и больше, чтобы тушка хорошо промариновалась. Желательно утку время от времени переворачивать.

Выкладываем на дно утятницы яблоки, нарезанные кольцами и цедру апельсинов. Кладем утку и наполняем ее нарезанные дольками и очищенными от сердцевины яблоками (яблоки можно пересыпать молотой корицей, для придания оригинального вкуса). Закрыть утку зубочистками.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда утку запекаться. Время от времени, поливаем птицу выделившимся соком. Запекать утку нужно часа 2 (до румяной корочки). Готовность можно определить так, воткнув зубочистку в толстые места. Должен выделиться сок, ни в коем случае не кровь. Вынуть форму из духовки, накрыть ее и дать утке остыть и немного потомиться.

Подавать утку можно целиком, украсив апельсинами, яблоками и зеленью. Или разрезав на порционные кусочки и украсив зеленью, с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Из выделившегося сока и жира можно приготовить апельсиновый соус. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Дольки апельсина превращаем в мякоть. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке и добавляем, смешанный с водой крахмал. Размешиваем (если соус получился не очень густым, можно добавить еще крахмала, смешанного с водой и снова довести до кипения). Кислоту и сладость можно регулировать лимонным соком и медом. Соус подаем с уткой.