Стейк из утиной грудки

Подготовьте утиное филе. Помойте и хорошо обсушите.

Кожу вместе с жиром надрежьте квадратиками или поперечными полосками, так чтобы не задеть мясо. Чтобы во время приготовления сок равномерно распределялся по всему мясу и вытопился жир.

Вотрите соль и перец в мясо со всех сторон. Желательно дать промариноваться минут 20.

Положите филе на раскалённую сковородку, без масла, кожей вниз. Жарим минут 7-10, в зависимости от толщины жира. Нам нужно чтобы жир вытопился и образовалась аппетитная корочка. Переверните и жарьте с другой стороны еще 8 минут.

Дайте стейку отдохнуть, обернув фольгой, минут 5. Подавать с любимым гарниром и кисло-сладким соусом Приятного аппетита!