Красный мясной соус

Name: Красный мясной соус
Ingredients: Жир говяжий топлёный; Лавровый лист; Лук репчатый; Морковь 70 гр. (1 мелко нарезанная); Мука пшеничная; Петрушка; Соль поваренная 5 гр. (по вкусу); Соус томатный; Тимьян; Коричневый мясной бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина

Данный рецепт расчитан на 10 порций

Ингредиенты

Жир говяжий топлёный 100 гр
Лавровый лист 2 гр
Лук репчатый 120 гр
Морковь 70 гр. (1 мелко нарезанная)
Мука пшеничная 60 гр
Петрушка 10 гр
Соль поваренная 5 гр. (по вкусу)
Соус томатный 60 гр
Тимьян 2 гр
Коричневый мясной бульон 1500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

129

человек планируют готовить

Красный мясной соус является основой для приготовления других соусов, а также подается к мясным блюдам.

Приготовить достаточно просто, рецепт соуса такой: Растопить говяжий жир в толстостенном сотейнике, положить туда морковь и лук и обжаривать до тех пор, пока они не станут коричневыми.

Не снимая с огня, посыпать лук с морковью мукой и размешивать до получения темно-коричневой массы.

Продолжая непрерывно размешивать, влить в сотейник тоненькой струйкой коричневый мясной бульон, положить туда лавровый лист, петрушку и чабер и варить 2 ч на слабом огне.

Добавить острый томатный соус и варить еще 1 ч.

Процедить и посолить по вкусу.

Красный мясной соус готов!

Best-mother.ru

...