Свиной рулет с черносливом

1,5 кг свиной брюшины с кожей;

У   подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с   одного длинного края участок 10 см.

Сделать на коже параллельно   короткому краю глубокие надрезы на расстоянии друг от друга 1 см.

Срезать полоски кожи через одну (я надрезала кожу, но полоски не   срезала).

Чернослив промыть, сложить в сотейник, добавить   апельсиновый сок и корицу.

Варить 5 минут под закрытой крышкой.

Дать   немного остыть и измельчить в пюре.

Я это делала в блендере.

Повернуть   свинину кожей вниз, поперчить, посолить, распределить ровным слоем пюре   из чернослива.

Свернуть с длинного края свинину рулетом, туго   перевязать бечёвкой.

Смазать маслом.

Положить на противень кожей вверх и   запекать в разогретой до 200 С духовке 1 час (мне показалось, что этого   мало, я бы добавила ещё полчаса).

Вынут рулет из духовки, накрыть его фольгой минут на 15-20, снять бечёвку и подавать к столу.

Приятного аппетита!