Тыквенный рулет "Тигровый глаз". Новый год 2022. Год "Тигра"

Name: Тыквенный рулет "Тигровый глаз". Новый год 2022. Год "Тигра"
Ingredients: яйца; гр сахара; гр тыквенного пюре; цедра с двух апельсинов; ст л растительного масла; ванилина; гр муки; ч л разрыхлитель; Апельсиновый курд; желтка; гр сахара; ст л картофельного крахмала (или 3 ст л кукурузного); свежевыжатого, апельсинового сока (3 апельсина); цедра 1 апельсина; гр сливочного масла; Глазурь; ст л сметаны 20%; ст л сахара; ст л какао; гр сливочного масла; 5-6 шт киви

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Не за горами Новый год. Ждем в гости "Водяного тигра". Очень символично будет...

Ингредиенты

яйца 3

гр сахара 150

гр тыквенного пюре 200

цедра с двух апельсинов

ст л растительного масла 2

ванилина 1 г

гр муки 160

ч л разрыхлитель 1

Апельсиновый курд

желтка 4

гр сахара 150

ст л картофельного крахмала (или 3 ст л кукурузного) 2

свежевыжатого, апельсинового сока (3 апельсина) 250 мл

цедра 1 апельсина

гр сливочного масла 100

Глазурь

ст л сметаны 20% 1

ст л сахара 1

ст л какао 1

гр сливочного масла 10

5-6 шт киви

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яйца взбить с сахаром в пышую массу. Добавить пюре, масло, цедру, ванилин. Хорошо перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, перемешать.

Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Разровнять корж. Выпекать при 180°С, примерно 10-12 минут.

Сахар смешать с крахмалом, добавить желтки, цедру и перемешать. Влить сок, перемешать до однородного состояния. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая варить до загустения.Крем лучше заваривать в посуде с толстым дном. В горячий крем положить масло, перемешать до однородности. Накрыть в контакт пищевой пленкой и дать остыть.

Готовому коржу дать остыть минут 5. Еще теплый корж застелить пищевой пленкой, скатать в рулет и дать полностью остыть.

Остывший корж развернуть. Обрезать подсушенные края. Перевернуть на пленку, снять бумагу. Застелить пищевой пленкой, перевернуть на другую сторону. Снять пленку. Т.е. в итоге, корж должен лежать на пленке, на нижней стороне. Корж смазать кремом. С одного края выложить очищенные киви. При помощи пленки, аккуратно свернуть рулет. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Смешать сметану, сахар и какао. Постоянно помешивая смесь, прогреть на медленном огне до ра творения сахара. Положить масло и перемешать до однородности. Теплую глазурь, переложить в кондитерский мешок или прозрачный пакет. Нанести глазурь на рулет, эмитируя тигриные полоски. Приятного чаепития!