Творожные пончики

Яйца взбить миксером.

Всыпать сахар, взбить всё вместе.

Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог.

Всё перемешать.

Засыпать муку и ещё раз всё перемешать.

Получится довольно густое тесто липнущее к рукам.

Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана.

Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см.

Не тонко главное.

Большим стаканом режу на круги, а маленькой крышечкой вырезаю в каждом круге ещё кружок.

Получается около 25 шт. бубликов или кружочков.

Разогреваю масло (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная.

Я бросаю по три штучки — они немного увеличиваются в объёме.

Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.

Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики.

Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло.

По желаю можно посыпать сахарной пудрой.