Свинина с корицей, сидром и яблоками

Name: Свинина с корицей, сидром и яблоками
Ingredients: свиной вырезки; куриного бульона; зеленых яблока; яблочного уксуса; воды; растительного масла; сливочного масла; соли; черного молотого перца; молотой корицы; кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свиной вырезки 400 г
куриного бульона 150 мл
зеленых яблока 2
яблочного уксуса 2 ст.л.
воды 1 ст.л.
растительного масла 1 ст.л.
сливочного масла 2 ч.л.
соли 1/2 ч.л.
черного молотого перца 1/4 ч.л.
молотой корицы 1/4 ч.л.
кукурузного крахмала 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

0,6 стакана сидра

Яблоки очистить от кожуры и порезать на тонкие дольки.

Сливочное масло вместе с растительным выложить на сковороду, растопить, положить мясо, натертое перцем и солью, около 5 мин обжарить до румяной корочки.

Поставить сковороду с мясо на 15 мин в разогретую до 215 градусов духовку, затем при помощи щипцов достать мясо, выложить на тарелку и накрыть фольгой.

После того как масло перестанет пениться и шипеть, выложить в эту сковороду яблоки, посыпать их корицей, на умеренном огне обжарить до мягкости и золотисто-коричневатого оттенка около 5-7 мин, затем переложить их на блюдо.

Влить в ту же сковороду куриный бульон и сидр, довести до кипения на сильном огне.

Перемешать воду с крахмалом, влить в кипящий бульон с сидром, размешивая венчиком, на умеренном огне проварить соус 5 мин до загустения и уменьшения в объеме до 1 стакана.

Убрать соус с огня, перемешать с уксусом, приправить перцем и подсолить, хорошо перемешать.

Подается свинина с корицей, сидром и яблоками так: мясо освобождается от фольги, нарезается порционными ломтиками, гарнируется яблоками и поливается соусом.

...